DOLCETTO DI DIANO D'ALBA DOCG 2022 CASCINA ROSSA

Il Dolcetto di Cascina Rossa è semplice e sfacciato. Proviene dalle vigne di famiglia che si trovano nel Comune di Diano d'Alba, la patria del Dolcetto, e riceve tutte le cure necessarie per mantenere la sua freschezza e spontaneità. 

La fermentazione è piuttosto breve, 5-6 giorni, con frequenti rimontaggi, ed è seguita da un breve affinamento in acciaio. 

Ne nasce un vino dalla gioiosa colorazione rubina tendente al viola con sentori di ciliegia al naso. In bocca è di buona cremosità con acidità sotto controllo. Persistenza media.

ABBINAMENTI: il tannino moderato permette al Dolcetto di Cascina Rossa di abbinarsi facilmente a molti piatti, dal tagliere di antipasti ai primi piatti fino alle carni non troppo grasse e i formaggi di media stagionatura.