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La lavorazione in cantina dell’Aglianico di Rossovermiglio è già di per sé un certificato di qualità: lavorazione in assenza di ossigeno e selezione delle uve con lo scanner ottico che automaticamente elimina gli acini non perfetti. Si parte da questa materia prima e quindi si parte bene. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in barrique che vengono fatte rotolare periodicamente per migliorare l’estrazione.
Il risultato è un Aglianico sublime, speziato e delicato con pochi solfiti e adatto anche al pubblico vegano visto che non viene utilizzato alcun prodotto derivato da animali durante la vinificazione.
ABBINAMENTO: pasta al ragù e carni rosse
L19090
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Raffinato, elegante, speziato
Tipologia: Rosso
Vitigni: Aglianico
Alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16-18°
Formato: 0,750 L
Regione: Campania
