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Il Morellino di Scansano di Podere Casina è un piccolo gioiello di equilibrio. Potente ma di agile beva, corposo ma anche scattante.
Dalle vigne di proprietà coltivate con metodo biologico e fertilizzanti naturali biodinamici le uve vengono raccolte in due tempi diversi. Una parte viene raccolta con leggero anticipo in modo da conservare una maggiore acidità, mentre un'altra parte viene raccolta un paio di settimane dopo in modo da avere più zuccheri e una migliore maturità fenolica.
La fermentazione è svolta per gradi: ad una prima macerazione a freddo con grappolo intero segue la fermentazione spontanea per circa 7 giorni.
Dopo il trasferimento in vasche di cemento ha luogo la fermentazione malolattica e il susseguente affinamento con imbottigliamento in primavera.
Il Morellino di Podere Casina è un vino ampio ed estremamente godibile. Le tipiche note di viola e ciliegia del Sangiovese sono arricchite dai sentori speziati apportati dalla piccola quantità di Syrah.
In bocca è morbido e brillante.
ABBINAMENTI: carni rosse e primi piatti con ragù bianchi.
MORELLINO
Il Morellino perfetto.
Tipologia: rosso
Vitigni: Sangiovese 85%, Syrah 15%
Alcol: 13,5%
Temp di servizio: 18-20 gradi
Formato: 0,750 L
Regione: Toscana
