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Anche il Nedda, come tutti i vini della cantina biologica Baglio Diar, presenta in etichetta una donna della letteratura siciliana e un passo di uno scrittore, in questo caso Giovanni Verga.
Premessa per un vino che porta la Sicilia nel cuore. Curato fin dalla vendemmia che viene effettuata di notte nei primi dieci giorni di agosto al fine di mantenere le bucce ricche di fragranza e lieviti.
Dopo la fermentazione a temperatura controllata di circa 24 gradi il Nedda affina per 3 mesi in barrique e successivamente 3 mesi in acciaio per arrivare sulle nostre tavole con tutti i suoi profumi di amarena e mora. Note di vaniglia e chiodi di garofano ai nasi più attenti.
In bocca si rivela morbido e persistente con un interessante ritorno di nocciola e cedro.
ABBINAMENTI: favoloso con selvaggina e carni grigliate
NEDDA
Nero d'Avola da vendemmia notturna
Tipologia: rosso
Vitigni: Nero d'Avola
Alcol: 13.5%
Temp di servizio: 16 gradi
Regione: Sicilia
