BAROLO DOCG 2019 GIOVANNI ROSSO

Il Barolo di Giovanni Rosso è realizzato secondo la tecnica che si usava nelle Langhe prima dell'avvento della vinificazione per sottozone, ovvero unendo il raccolto di appezzamenti sparsi in più punti della denominazione.

Nella fattispecie parliamo di un vino che nasce dall'unione di vigne localizzate a Serralunga d'Alba, Castiglione Falletto e Barolo.

Anche in cantina la lavorazione è molto tradizionale con rimontaggi quotidiani e un délestage completo a metà dei 25 giorni di macerazione.

Abbiamo un Barolo che vanta un equilibrio straordinario tra note di frutti di bosco e melograno, viola, canfora e liquirizia.

Carismatico e memorabile al palato.


ABBINAMENTI: ideale con le carni rosse. Da provare con l'agnello.