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Il Canaiolo è il vitigno che solitamente viene aggiunto al Sangiovese per “ammorbidire” il Chianti. Raramente viene prodotto in purezza ma qui l’enologo di Podere Fornace Prima, grazie ad un accurato lavoro sulle tempistiche della vendemmia e alle temperature di fermentazione riesce a produrre un vino sorprendentemente gradevole, abboccato, da bere fresco (temperatura di servizio consigliata: 12-14 gradi) e da abbinare a carni bianche e formaggi importanti.
Olivia Bandinelli di Podere Fornace Prima ce ne parla in questo video.
CAN17IMB
Biodinamico, pochissimi solfiti aggiunti. Canaiolo in purezza.
Tipologia: rosso
Vitigni: Canaiolo nero
Alcol: 14,5%
Temperatura di servizio: 12-14 gradi
Formato: 0,750 L