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Calabria
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Già i Greci nutrivano grande stima per il vino calabrese grazie ai fiorenti vigneti che popolavano fin da allora la costa ionica. La Calabria ha caratteristiche geografiche ben distinte dalle altre regioni italiane, così com’è circoscritta dallo Stretto di Messina da una parte e dai monti del Pollino dall’altra (al confine con la Basilicata), e sono proprio queste unicità a rendere speciali i vini che qui vengono prodotti. Parliamo soprattutto della DOC più importante, la DOC Cirò, declinata nelle tre versioni: Bianco, derivante principalmente da uva Greco, il Rosato e il Rosso, derivanti da uva Gaglioppo. Per in-wine la scelta è caduta su una piccola realtà proprio del Comune di Cirò che con agricoltura biologica e fermentazioni spontanee si lascia amare per la produzione di vini sani e deliziosi.
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