Trentino

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La viticoltura in Trentino, che si basa sul vitigno autoctono Teroldego per quanto riguarda i rossi e su varietà internazionali per i bianchi (Chardonnay, Pinto Grigio, Müller Thurgau), ha una lunga storia alle spalle ma gli ultimi decenni sono stati spesso caratterizzati da grandi quantità e qualità non sempre eccelsa.
Fa eccezione lo spumante realizzato con Metodo Classico che, nei ispirandosi all’insegnamento di Giulio Ferrari che nei primi anni del ‘900 per primo applicò lo champenoise alla vinificazione degli spumanti in questa zona, ha permesso la diffusione di prodotti di qualità altissima.
Noi di in-wine abbiamo avuto la fortuna di entrare in contatto con la cantina Villa Corniole che nelle sue vigne in Val di Cembra e nella piana Rotaliana si distingue per la passione legata alla tradizione applicata ai più moderni sistemi di gestione della cantina. Dell’azienda di Giovo proponiamo il Müller Thurgau, il Pinot Grigio Ramato, il Teroldego e due versioni di Trento DOC: Brut e Dosaggio zero.

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