Alto Adige

In Alto Adige si produce vino da oltre duemila anni, da ben prima che arrivassero i romani, ma è soprattutto negli ultimi 10 anni che la produzione ha raggiunto livelli qualitativi mai visti prima.
Essendo una zona piuttosto fredda le varietà coltivate sono soprattutto bianche: Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer Aromatico e Chardonnay principalmente.
Tra i rossi i più diffusi sono la Schiava (Vernatsch in tedesco) e il Lagrein, entrambi strettamente autoctoni.
in-wine ha scelto una cantina giovanissima guidata da due ragazzi neanche trentenni: si chiama Salurnis e imbottiglia dal 2019. Salurnis produce tre vini di altissima qualità: Chardonnay, Pinot Grigio ramato e Lagrein.