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Che delizia, questo Goldmuskateller della cantina Cora Weingut.
Tutta l'aromaticità del vitigno (Goldmuskateller = Moscato Giallo) abbinata ad uno splendido lavoro manuale sia in vigna sia in cantina.
Le uve crescono sul Maso Cora con esposizione sud/sud-est, quindi con pieno sole mattutino, su un terreno collinare composto principalmente di sabbie fini che si sono formate dal ritiro dei ghiacciai.
Vista l'esigua dimensione del lotto la vendemmia viene fatta esclusivamente a mano in un solo giorno, per la precisione l'annata 2023 è stata raccolta il 30 settembre e sono state prodotte appena 945 bottiglie.
Il Goldmuskateller di Cora è un vino molto naturale con fermentazione spontanea.
Ad una macerazione in pressa di 5 ore segue la fermentazione in acciaio seguita da lungo affinamento sui lieviti fini arricchito da frequenti batonnage.
Non vengono effettuate filtrazioni e chiarifiche.
Il naso è ricco di frutta: albicocca e pesca in primis, poi noce moscata e rosa.
Al palato troviamo una splendida cremosità e un gusto avvolgente che nel finale vira verso la mandorla.
Ottima persistenza.
Può invecchiare per altri 6-8 anni.
ABBINAMENTI: l'aromaticità del Moscato sarà utile per stemperare cibi piccanti e speziati. Ottimo con la cucina asiatica, ma anche ricette tradizionali come pasta con verdure e scaloppine al limone.
GOLDMUSKATELLER
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