VERMENTINO DI SARDEGNA "MATTARIGA" DOC 2024 - CHESSA

Il Vermentino Mattariga della cantina Chessa viene prodotto da vigne di età tra i 15 e i 25 anni con le tradizionali tecniche della spalliera e dell'alberello con una resa di soli 70 quintali per ettaro.

Il vigneto si trova a 250 metri sul livello del mare su suolo calcareo dove la vite si alterna agli ulivi e a piante della macchia mediterranea.

Prima della fermentazione, che ha luogo a temperatura controllata intorno ai 15 gradi, le uve vengono macerate a freddo con lo scopo di ottenere maggiore estrazione di sentori e materia. A fine fermentazione il vino riposa circa 5 mesi in acciaio.

È un vino che si caratterizza per freschezza e sapidità. Note agrumate e di frutta esotica al naso, armonico al palato.

Finale squisito e lungo.


ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, con gli antipasti di mare, spaghetti con le vongole, baccalà fritto.