TIMORASSO PICCOLO DERTHONA - CLAUDIO MARIOTTO

In attesa che l'iter di approvazione della denominazione faccia il suo (lungo) corso e consenta l'introduzione di un Colli Tortonesi con tempi di invecchiamento più brevi rispetto a quelli richiesti per il Derthona, Claudio Mariotto ha scelto di imbottigliare il Piccolo Derthona come vino da tavola.

Quasi un'eresia per un vino così speciale come il Timorasso, eppure la scelta si rivela assolutamente azzeccata, quasi liberatoria.

Sì, perché il Piccolo Derthona è un bianco smaccatamente ruffiano ma che non rinuncia alle peculiarità di questo vitigno così speciale: facile beva e buona struttura.

Viene dalla stessa massa del più quotato Derthona, solo con qualche vigna più giovane, e matura in acciaio.

Inebriante già al naso con agrumi, erbe aromatiche, sapidità e frutti freschi in primo piano. Appagante al palato con piacevole acidità.


ABBINAMENTI: crudi di pesce, spaghetti alle vongole, quiche di verdure


N.B. Non stupisca l'utilizzo del tappo a vite, che ormai è riconosciuto come il miglior metodo per assicurare una chiusura sicura e longeva per vini di qualità