LAZIO BIANCO IGT "AGGI" 2020 - CANTINA DEL TUFAIO

La cantina artigianale di Nicoletta Loreti, Cantina del Tufaio, propone questo vino con un tipico blend alla Frascati: Malvasia del Lazio e Trebbiano Toscano.
La particolarità però è la scelta di maturarlo in tonneaux (botti da 500 litri) di rovere, così da arricchirlo di struttura e profondità.

Abbiamo così Aggì, vino dedicato a nonno Gigi, prodotto su terreno composto da argilla e silicio con una resa di appena 65 quintali per ettaro.

La base vulcanica del terreno si sente tutta fin dalle prime sensazioni olfattive che rimandano al miele e ai minerali. Emergono poi note speziate e fruttate che in bocca trovano pieno compimento per una bevuta ricca ed avvolgente.
La maturazione in legno si sente ma non snatura affatto la territorialità del vino, anzi, la arricchisce di sfumature che lo rendono intenso e divertente.

Straordinaria la persistenza.


ABBINAMENTI: da gustare con i primi piatti della tradizione romana come pasta cacio e pepe, carbonara, gricia. Anche con carni bianche speziate e formaggi saporiti.