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Tra le numerose cantine del Sannio Rossovermiglio spicca per il magnifico rapporto tra artigianalità e tecniche moderne in cantina.
Proprio grazie al sapiente lavoro quotidiano in vigna e alla selezione in cantina, anche con l'impiego di un selettore ottico della qualità, il Fiano di Rossovermiglio è un bel biglietto da visita per tutta la regione.
Fresco e profumato ma anche adatto all'invecchiamento, questo 2022 si presenta con riflessi verdognoli e naso riccamente agrumato.
Al palato unisce acidità ed eleganza per un sorso che soddisfa appieno, anche nella persistenza.
I quattro anni di affinamento in bottiglia ne hanno accentuato le note minerali e la sapidità con gustose note di frutta secca e pietra.
ABBINAMENTI: mozzarella di bufala, baccalà alla napoletana, polpo arrosto con patate e olive, frittata di verdure (in particolare asparagi)
FIANO22
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