MATURANO DEL FRUSINATE NOSTALGIA IGP 2019 - I CIACCA

Il Maturano Nostalgia 2019 è un bianco raro del Lazio che merita tutta l'attenzione degli amanti del vino, soprattutto coloro che cercano qualcosa di insolito e gustoso.

Il vitigno Maturano cresce solo in una piccola porzione di territorio e cela nel proprio nome la sua caratteristica principale: la capacità di invecchiamento.

Questo 2019 ne è la migliore conferma.

Le uve provengono da un unico appezzamento con resa di appena 40 quintali per ettaro. Una volta arrivate in cantina vengono pressate in modo soffice e rimangono a decantare a freddo insieme ai raspi. Dopo un paio di giorni la fermentazione viene aiutata con un piede di fermentazione cui segue una lunga sosta sui lieviti. 

Nel bicchiere il Nostalgia riporta lampi dorati. Al naso abbiamo miele e frutta, mentre al palato abbiamo agrumi e note minerali.

È un vino di grande struttura e complessità.


ABBINAMENTI: trota alla griglia, carpaccio di pesce, insalata di farro con verdure e pollo, risotto agli asparagi