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Lo splendido territorio della Franciacorta trova nel Brut di Belon du Belon uno strepitoso interprete che rispecchia al pieno la favolosa tradizione locale per quanto attiene alla produzione di vini rifermentati con il metodo classico.
Il Brut di Belon du Belon è prodotto per il 90% con uve Chardonnay e 10% Pinot Nero dai terreni morenici nei dintorni di Erbusco, Adro e Passirano. Una parte dello Chardonnay viene affinata in barrique, mentre la restante affina in acciaio. Il rabbocco, dopo i 30 mesi sui lieviti e la sboccatura, viene effettuato con Chardonnay Riserva.
La selezione certosina delle uve migliori, che riduce al 55% la quantità di uva che dalla raccolta arriva alla fermentazione, fa sì che questo Brut raggiunga una straordinaria pulizia sia al naso, dove spiccano note floreali e di lievito, sia in bocca, dove il perlage è molto misurato.
ABBINAMENTI: brillante come aperitivo con gli antipasti, ma anche sorprendente a tutto pasto con pesce e carni bianche
BELONBRUT
Metodo classico 30 mesi sui lieviti
Tipologia: Spumante
Vitigni: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 10-12°
Formato: 0,750 L
Regione: Lombardia