Italiano
English
- ESAURITO
Il Primitivo di Manduria "Pepe Nero" di Vinicola Cicella è un vino maestoso ma allo stesso tempo molto elegante ed aggraziato, per fortuna ben lontano da quei Primitivo "mangia-e-bevi" che andavano di moda alcuni anni fa.
È invece un vino che pur vantando un contenuto alcolico muscolare rimane vibrante e presente con una bella acidità finale a tenere vivo il sorso.
Il "Pepe Nero" viene coltivato ad alberello, come nella migliore tradizione di Manduria, in contrada Pepe, in prossimità del Comune di Maruggio che si trova a due passi dal mare Ionio.
In seguito alla vendemmia, che avviene nella prima settimana di settembre, la scelta dell'enologo è quella di ricorrere esclusivamente all'acciaio per la maturazione, così da non appesantire la portata già consistente della tipologia di uva. Il vino viene messo in commercio dopo un lungo affinamento in bottiglia.
Il colore è rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso i profumi sono inebrianti, quasi ipnotici, con sentori di frutta matura e confettura in evidenza, soprattutto fragola e ciliegia nera. Note speziate ad un'olfazione più accurata.
Al palato il Primitivo di Manduria "Pepe Nero" di Vinicola Cicella è una delizia ricca di sensazioni gustative che fanno dimenticare i 16 gradi alcolici con un finale generosamente persistente.
ABBINAMENTI: arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
MANDURIACICELLA21