CATARRATTO DIDA TERRE SICILIANE BIO IGP BAGLIO DIAR

Il Dida è 100% Catarratto e trae il suo nome dal personaggio femminile di "Uno, nessuno e centomila" di Pirandello che con la sua osservazione sulla peculiarità del naso del marito ne avvia la rivoluzione. 

Come tutti i vini di Baglio Diar è certificato biologico, quindi privo di pesticidi e diserbanti: una scelta che ha contraddistinto la cantina siciliana fin dal primo momento e che in questa bottiglia trova espressione di grande carattere.

Il Dida è infatti un vino che non lascia indifferenti grazie alla sua esplosiva mineralità e ad un incredibile corredo di sentori rinfrescanti.

L'affinamento prevede un breve passaggio in botti barrique, uscendone arricchito di riflessi dorati alla vista, profumi avvolgenti di fichi secchi, anice e vaniglia nonché splendida vivacità al palato. 
Toni agrumati e di frutta matura ne completano l'aspetto aromatico.

Le uve per produrre il Dida vengono raccolte nelle notti tra la terza e la quarta settimana di settembre.


ABBINAMENTO: carne bianca, crostacei, verdure trifolate