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Il Valpolicella Classico di Le Marognole viene da uve coltivate con l'antico metodo della pergola veronese nella zona classica della Valpolicella.
Le uve vengono divise in due parti: metà subisce un breve appassimento, mentre l'altra metà finisce direttamente in acciaio. La fermentazione prosegue poi congiunta per circa 15 giorni seguita da un affinamento di 6 mesi in botti di legno.
Il terreno calcareo e ricco di scheletro dona al Valpolicella Classico di Le Marognole un colore rosso rubino vivace che lascia pregustare sentori freschi di frutta rossa piccanti e di piacevole acidità.
Da bere subito o lasciare in cantina per 3-4 anni.
ABBINAMENTI: risotto ai funghi, carni rosse e formaggi.
VALPOCLASSICO
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