FRIULI BIANCO DOC TIME MACHINE 2019 - LE DUE TORRI

Un vino insolito e magico, così ci piace definire il Time Machine di Le Due Torri.

Il blend con cui viene prodotto è una ricetta che miscela con sapienza vitigni autoctoni e vitigni internazionali che in Friuli hanno trovato residenza stabile. 
Alla raccolta manuale segue la macerazione sulle bucce per 24 ore propedeutica alla fermentazione cui segue l'affinamento in botti tonneaux (500 litri) di legni diversi: ciliegio, gelso non tostato e rovere francese a tostatura media. 
L'affinamento di 8 mesi sulle fecce nobili è svolta con il metodo perpetuo per la Malvasia, ovvero con mescolanza continua di annate diverse dello stesso vino. In altre parole le botti non vengono mai completamente svuotate dal vino dell'annata precedente, creando così un vino con una propria personalità che però sviluppa caratteristiche specifiche ogni volta in base all'annata. 
È da qui che il vino prende il nome: una macchina del tempo per tenere traccia dell'evoluzione temporale. 

Il Time Machine di Le Due Torri è un vino riccamente minerale di grande struttura con profumi intensi che è divertente andare a scoprire con calma.
Nel bicchiere sfoggia un bel giallo dorato. Al naso troviamo note di scorza d'arancia, pesca, burro salato e fiori freschi.
Al palato è fresco e morbido con una persistenza da grande vino.

Può tranquillamente invecchiare altri 4-5 anni in bottiglia.


ABBINAMENTI: si abbina bene con piatti di pesce e formaggi piccanti e salati.