Elenco dei prodotti per Cantina Antica Distilleria di Altavilla

Antica Distilleria di Altavilla (Altavilla Monferrato - Alessandria)

L'Antica Distilleria di Altavilla è una delle più antiche in Italia. Si trova nel Monferrato, in provincia di Alessandria, ed è stata fondata nel 1846 da Filippo Mazzetti. Oggi è Alessandro Mazzetti (insieme al fratello Fabrizio) a guidare l'azienda che è ancora a conduzione familiare. Se andrete a fargli visiterà sarà ben lieto di raccontare il metodo di distillazione antico che viene impiegato ancora oggi, ovvero discontinuo a vapore e a bassa pressione, distillando immediatamente le uve appena ricevute in modo da non far loro perdere gli aromi e usando le vinacce stesse per la combustione.

Tutti accorgimenti fondamentali per assicurare un prodotto di alta qualità, privo di alcol metilico e facilmente digeribile. Per le grappe da invecchiare l’Antica Distilleria di Altavilla ricorre sempre all’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.

L’Agenzia appone i sigilli sulle botti e solo quando sarà il momento di imbottigliare l’Agenzia tornerà a rimuoverli.
In questo modo la distilleria può certificare che la grappa non è stata assolutamente manipolata con l’aggiunta di zuccheri, coloranti, caramello o altri magheggi che possano sostituire il lento lavoro del legno. In altre parole il bellissimo colore delle grappe invecchiate dell’Antica Distilleria di Altavilla viene davvero dal rilascio del legno, senza artifici.

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