Elenco dei prodotti per Cantina Le Ginestre
Le Ginestre (Grinzane Cavour - Cuneo) Affrontiamo il nostro avvicinamento alla cantina Le Ginestre con la stessa riverenza con cui faremmo i primi passi in un luogo sacro. Perché qui risiede la storia delle Langhe e del Barolo. Siamo a Grinzane Cavour, il paese dove Camillo Benso Conte di Cavour abitò nel castello che ancora oggi domina la collina e ospita l’Enoteca Regionale. Quando le terre del Conte vennero vendute una porzione venne acquistata dalla famiglia Audasso che ancora oggi ne è proprietaria con Barbara e il fratello Gian Luca alla guida. In particolare con Barbara abbiamo avuto il piacere di parlare a lungo e di lasciarci inebriare dalla sua incontenibile passione per questa terra. È stata Barbara a raccontarci di come negli anni Le Ginestre sia cresciuta acquisendo terreni in alcune aree particolarmente vocate delle Langhe. La più importante di queste è sicuramente il vigneto acquisito nella pregiata Menzione Geografica “Sottocastello di Novello” ad un’altitudine media di 400 metri sul livello del mare e con terreno ricco di sedimenti marini nelle cosiddette Marne di Sant’Agata Fossili che sono la base ideale per dei Barolo di grande qualità. Molto importante è stata anche l’acquisizione di alcuni terreni nella zona di Montelupo d’Alba dove vengono prodotti il Nebbiolo e il Dolcetto. Tanta storia, quindi, ma anche grande attenzione al futuro grazie all’adesione alla certificazione The Green Experience che vincola gli aderenti a produzioni integrate, attente alla sostenibilità ambientale e alla cura del paesaggio. |