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Casarotto (Montecchia di Crosara - Verona)
La cantina Casarotto si trova nel cuore della storica zona del Soave, a metà strada fra Verona e Vicenza, e dispone di 15 ettari per una produzione annua di circa 40.000 bottiglie.
Qui, dal 1945, la famiglia Casarotto si occupa direttamente di ogni aspetto della produzione che parte da una rigorosa gestione della vigna e arriva ad un attento lavoro in cantina.
I vigneti da cui proviene il Soave sono tipicamente di origine basaltica, quindi ricchi di nutrienti e di elementi che donano fertilità.
Quelli per la produzione del Durello invece, situati all'interno della denominazione Monti Lessini, sono finemente vulcanici e tufacei.
La maggior parte delle vigne è coltiva con il tradizionale sistema a pergola con età media sui 35-40 anni.
Le vinificazioni sono tradizionali con bassi impieghi di solfiti e una naturalità di fondo che ci ha fatto apprezzare particolarmente la finezza dei bianchi.
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