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Giorgio Pecora (Cori - Latina)
Siamo andati a visitare la cantina di Giorgio Pecora e suo figlio Federico in un pomeriggio di fine estate a metà tra la raccolta dei bianchi e l'inizio di quella dei rossi.
La tenuta di 5 ettari, di cui 3,5 vitati in appezzamento unico, si trova nelle colline di Cori, provincia di Latina.
Quando è calata la sera (e abbiamo apprezzato le doti culinarie di Giorgio che ha cucinato una strepitosa pasta all'Amatriciana) abbiamo percepito di persona la bellezza dell'escursione termica, così importante per la perfetta maturazione delle uve.
Federico, che ormai ha preso in mano la gestione dell'attività, sta puntando su vini locali e di facile beva, ma non abbandona l'idea di produrre vini antichi dove il passare del tempo dà ragione a chi ha pazienza.
Malvasia e Grechetto sono i vitigni bianchi coltivati, mentre per i rossi si spera di tornare presto ad avere un'annata favorevole al Nerobuono. Nell'attesa ci godiamo l'ottimo Cesanese e il fenomenale Cabernet Franc.
Terreni vulcanici, spontaneità familiare e tanta passione. Per questi motivi siamo felici di avere la cantina Giorgio Pecora nel catalogo di in-wine.
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