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Poderi Borselli (Montegiovi - Grosseto)
L'avventura della cantina Poderi Borselli nasce nel 1996, quando l'azienda di famiglia ancora si chiamava Azienda Biologica La Poderina Toscana, poi mutato nell'attuale ragione sociale nel 2019.
All'epoca l'azienda di Fausto Borselli scelse i terreni più adatti per diversificare la produzione tra olio e vino.
A partire dal 2005 il figlio di Fausto, Davide, ha preso in mano la gestione aziendale e sui vini ha portato una coraggiosa spinta sugli aspetti biologici, biodinamici e naturali.
I vini di Poderi Borselli sono realizzati nel pieno rispetto della natura senza l'aggiunta di lieviti selezionati e con controllo della temperatura limitato al necessario.
In vigna si seguono i principi della biodinamica per dare forza e auto-protezione alle viti, mentre in cantina gran parte del lavoro è manuale, dalle follature ai travasi senza coadiuvanti.
L'attività agricola è totalmente autosufficiente dal punto di vista energetico grazie ai pannelli fotovoltaici e all'utilizzo del nocciolino proveniente dalla sansa del frantoio per la caldaia a biomassa.
Negli ultimi anni Poderi Borselli è diventata un'esempio di sostenibilità e fattoria didattica, anche in collaborazione con Slow Food.
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