VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2018 LE MAROGNOLE

Il Ripasso Classico Superiore di Le Marognole prevede una prima fermentazione in autunno e seconda fermentazione a febbraio per una settimana sulle vinacce ancora integre di Recioto e Amarone. Ne deriva un vino vellutato ingentilito da un uso sapiente del legno in botti di terzo o quarto passaggio per far sì che l’aromaticità di frutta dell’uva rimanga integra.