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Con una presa di spuma di 36 mesi sui lieviti e un dosaggio di solo 7 grammi per litro l'Evidence Grand Cru di Brémont è uno Champagne dalla grande beva, di ottima struttura e propiziatore di convivialità.
Come da tradizione nella Champagne questo vino viene realizzato con l'aggiunta di circa il 35% di vino da annate precedenti (vino di riserva) al fine di uniformarne le caratteristiche nel tempo.
Si presenta nel calice con un bel giallo dorato e bollicina ben presente.
Al naso si offre con note fruttate che richiamano l'agrume e sentori floreali.
Grande persistenza al palato con estrema finezza bilanciata tra frutti e note tostate. Nel finale emerge anche un gradevole spunto di mandarino.
ABBINAMENTO: stupendo come aperitivo, ma anche da godere a tutto pasto con carni bianche e formaggi a pasta dura.
EVIDENCE
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