PASSITO FALANGHINA DEL SANNIO CENTOGIORNI DOC ROSSOVERMIGLIO

La gradevolezza del passito di Falanghina di Rossovermiglio si misura facilmente con la velocità con cui la bottiglia finisce quando viene messa sul tavolo a fine pasto. Non è una sorpresa. Piero Verlingieri, proprietario ed enologo della cantina Rossovermiglio, cura questo passito con tutta l’attenzione che si merita: selezione delle uve con lo scanner ottico (che elimina gli acini non conformi), 100 giorni di essiccazione a freddo, fermentazione in acciaio inox e affinamento sui lieviti per 6 mesi. Un passito floreale e fruttato adatto al dolce ma anche ai formaggi, o semplicemente da meditazione.

Adatto anche ai vegani perché la cantina Rossovermiglio non utilizza prodotti di origine animale durante la vinificazione