BAROLO DOCG CASTAGNI 2021 BIO - VEGLIO LUIGI & MASSIMO

Anche la 2021 è stata un'annata ricca di soddisfazioni per i produttori delle Langhe.
Un'annata meno calda della 2020 e che quindi darà il meglio di sé con maggiore lentezza.

Il Castagni di Massimo e Luigi Veglio proviene dal versante est della collina Castagni di La Morra sul tipico suolo marnoso delle Langhe. La macerazione dura circa 20 giorni, metà dei quali a cappello sommerso.

Per la maturazione si esegue un doppio passaggio: prima 10 mesi in botti grandi di rovere austriaco e poi 10 mesi in botti di rovere francese. 

Un Barolo sopraffino che al naso risulta elegante ed equilibrato con suadenti note fruttate. Fiori, spezie e liquirizia accompagnano il sorso ingentilito da un tannino delicato fin da subito.

3.200 sono le bottiglie prodotte dell'annata 2021.


ABBINAMENTI: carne arrosto, selvaggina, formaggi stagionati