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Avere una vigna in prossimità di un bosco è diventata una rarità nelle Langhe, dove ormai quasi tutto è vigna.
Ma la prossimità del bosco è un gran vantaggio, soprattutto negli ultimi anni in cui l'aumento delle temperature sta portando molte coltivazioni a soffrire il caldo.
La Barbera Bosco di Contrada di Sorano prende il nome dal bosco che fiancheggia la vigna di Serralunga d'Alba e contribuisce a dare freschezza ad un vitigno che già di per sé spicca per acidità.
Eppure nella "Bosco" troviamo anche tanto gusto e tante delicatezza. Merito della mano di Paolo Baudana, giovane ma esperto vignaiolo che sempre più si sta ritagliando uno spazio importante tra i produttori delle Langhe più attenti alla contemporaneità del vino.
Prugna e frutti rossi al naso, freschezza avvolgente al palato grazie anche ai 6 mesi di legno che ne hanno arrotondato il profilo gustativo.
ABBINAMENTO: carni rosse e primi piatti con sughi a base di carne
BOSCOSORANO
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