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Il nuovo Disira è 100% Syrah seguendo il desiderio dell'azienda di andare verso vini molto legati al territorio (e il vitigno Syrah, pur essendo un internazionale, in questa parte di Sicilia ha profonde radici) e con gradazione alcolica contenuta.
Baglio Diar coltiva il Disira su terreni argillosi localizzati tra Trapani e Salemi.
La raccolta è notturna nelle ultime settimane di agosto.
Fermentazione di circa 10 giorni a 24 gradi e poi maturazione per 3 mesi in cemento vetrificato.
Il Disira ha un magnifico colore rosso rubino. Profumi di rosa e violetta, di lampone e ribes nero. In bocca è fresco con una spiccata nota di pepe nero nel finale.
ABBINAMENTO: ideale con cacciagione e carni cucinate con erbe aromatiche
DISIRASYRAH
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