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Il Nebbiolo Animum di Michele Brezzo è un bell'esempio di come un uso attento della barrique può dare rotondità e slancio al più classico vitigno della Langhe senza snaturarlo.
Animum è frutto di un'attenta gestione del vigneto con selezione manuale dei grappoli migliori. Dopo la fermentazione a temperatura controllata il vino viene dirottato su barrique per 12 mesi.
Naso fruttato e ampio. Al palato è avvolgente con un bel ritorno di note fruttate ammorbidite da note vanigliate.
Finale molto persistente che lascia spazio all'eleganza.
ABBINAMENTI: carne arrosto, formaggi stagionati
NEBBIOLORUEBREZZO
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