SYRAH LAZIO IGP 2025 - SOLIS TERRAE

Solis Terrae sceglie di produrre il Syrah con grande semplicità, visto che è già il suolo vulcanico della campagna romana a conferire tanta complessità e tanti profumi al vino.

Oltre che vulcanico il suolo è sabbioso, favorendo il drenaggio dell'acqua e la piena maturazione del grappolo.

La procedura di vinificazione prevede 10 giorni di macerazione sulle bucce a 25° e svolgimento della malolattica subito dopo la fermentazione alcolica. 

Il Syrah di Solis Terrae è un concentrato di spezie al naso. Al palato emerge una nota quasi piccante che ricorda il peperoncino, mentre nel finale chiude con una sfiziosa nota di cuoio.

Da gustare subito o tra 4-5 anni.


ABBINAMENTI: tagliata di manzo con rosmarino, filetto di maiale alle erbe, risotto ai funghi porcini, funghi trifolati (senza esagerare con il peperoncino per evitare che si sommi eccessivamente alla nota piccante del vino)