CAGNULARI ISOLA DEI NURAGHI IGT 2023 - CHESSA

Vitigno raro ma di grande qualità, il Cagnulari viene coltivato solo in Sardegna, in particolare nella provincia di Sassari.

Tra le colline di Usini, Giovanna Chessa lo ha reso il vino di punta della propria cantina ottenendo anche ottimi riscontri dalla critica e dai giornalisti, nonché dai tanti appassionati di vitigni autoctoni italiani.

Il Cagnulari di Chessa viene coltivato su una collina situata tra Alghero e Sassari con suolo calcareo in mezzo a ulivi e arbusti della macchia mediterranea.

La vendemmia ha luogo a fine settembre ed è seguita dalla fermentazione a temperatura controllata (23-24 gradi) con ripetuti délestage e rimontaggi per una perfetta estrazione di minerali, tannino e colore.

E proprio la mineralità è il tratto saliente di questo vino, grazie anche alla scelta di utilizzare esclusivamente vasi di acciaio inox per la maturazione. 

Approccio olfattivo di grande impatto: spezie, violetta, piccoli frutti rossi e note di legno.
In bocca si lascia amare per morbidezza e sapidità.


ABBINAMENTO: carni rosse allo spiedo e alla griglia, formaggi.