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La Barbera Monleale di Claudio Mariotto è la versione più morbida di questo superbo vitigno così amato in Piemonte e in tutto il mondo.
Alla vendemmia di fine settembre segue la fermentazione di 10-12 giorni, dopodiché il vino va a maturare in botti di rovere da 500 litri (tonneau) per 12 mesi.
Dopo altri 6 mesi di affinamento in bottiglia la Barbera Monleale è pronta per essere goduta in tutta la sua intensità.
Frutti rossi, prugna e spezie sono chiaramente riscontrabili al naso, mentre al palato troviamo una buona sapidità dovuta al terreno calcareo-argilloso e la tipica freschezza del vitigno.
Nel finale, contraddistinto da ottima persistenza, ritornano le note fruttate.
ABBINAMENTO: tajarin al tartufo, agnolotti al ragù, brasato, formaggi
MONLEALE
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