LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - BORGOGNO FRANCESCO

Il Nebbiolo della cantina Borgogno Francesco è un vino lavorato con una fermentazione poco estrattiva. Lo scopo della cantina è quello di ottenere un vino dove tutta la profumata eleganza del Nebbiolo venga messa in evidenza, evitando eccessi di estrazione e di maturazione.

La fermentazione si svolge a 26-30 gradi per 10-12 giorni. Al termine il vino viene travasato in vasche d'acciaio dove rimane a decantare per 4 mesi prima dell'imbottigliamento. 

Come da manuale, il Nebbiolo di Borgogno è di colore rosso brillante ma trasparente. 
Al naso i profumi floreali e appena speziati sono coinvolgenti e delicati allo stesso tempo.
In bocca il vino si apre a mille sfaccettature con tutta l'armonia tipica del vitigno a farla da padrone.

Persistenza molto marcata.


ABBINAMENTI: risotto ai funghi, fettuccine al ragù di cinghiale