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La piccola cantina di Davide e Paolo Gerlotto, con sede a Diano d'Alba, produce due Barolo. Il Barolo di Serralunga d'Alba proviene da alcuni superbi vigneti di questa nota zona all'estremità est della denominazione. Il Barolo Sorano proviene invece da una singola vigna situata all'interno dell'omonima piccola sottozona.
Qui l'attenzione in vigna fa sì che le uve Nebbiolo arrivino in cantina con il massimo di carica fenolica per essere poi trattate con il massimo rispetto della tradizione. La vinificazione prevede infatti l'affinamento in grandi vasche da 20 ettolitri per più di due anni.
Questo Barolo Sorano 2016 è ora prossimo all'apice della sua evoluzione, ma sicuramente continuerà ad evolvere ancora per molti anni, così come è tipico dei Barolo di Serralunga.
Meravigliosamente equilibrato al naso, con note che ricordano anche le erbe aromatiche come il rosmarino, il Sorano delizia il palato con un tannino vellutato e ben integrato. Le note terziarie si fanno strada nel finale con sentori che richiamano la noce moscata e il cacao.
Persistenza da grande rosso.
ABBINAMENTI: arrosto al Barolo, selvaggina
BAROLOSORANOGERLOTTO
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