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Il Barolo Cerretta di Giovanni Rosso è unanimemente riconosciuto come una delle migliori espressioni di Serralunga d'Alba, zona dei Barolo più austeri e longevi delle Langhe.
Wine Spectator, come al solito attento osservatore dei migliori vini piemontesi, lo ha descritto con queste parole: "Fragrante e ricco, questo rosso offre un cuore di fragola e ciliegia, mentre aromi e sapori floreali di menta e fieno costruiscono una solida trama".
Il Barolo Cerretta di Giovanni Rosso è vinificato secondo il metodo tradizionale: 25 giorni di contatto sulle bucce con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà percorso, affinamento per circa 30 mesi in botti grandi di rovere francese.
È un vino straordinario già godibile ora ma che potrà essere dimenticato in cantina per almeno altri 10 anni.
ABBINAMENTI: gli abbinamenti consigliati sono quelli della tradizione come il brasato al Barolo, la costata di Fassona e il filetto con i funghi
BAROLOCERRETTAROSSO
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