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Notoriamente il Turbiana di Lugana è un vino che ben si presta ad essere spumantizzato grazie alla notevole mineralità.
Francesco Mascini della cantina Citari sceglie di produrre un pas dosè che riposa ben 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura e poi rimane ancora a lungo in bottiglia prima di uscire dalla cantina.
Il Pas Dosè di Citari è un metodo classico sopraffino che va assaporato con calma. I primi profumi che emergono dal calice sono di freschezza agrumata e di lieviti, ma col passare del tempo, mentre il vino sale di qualche grado di temperatura, emergono note sempre più minerali che ricordano il fiammifero e lo zenzero.
Questo spumante può tranquillamente invecchiare per altri 5-6 anni.
ABBINAMENTI: aperitivo e a tutto pasto. Sconsigliato con i dolci
PASDOSECITARI
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Metodo classico molto raffinato e minerale
Tipologia: Spumante
Vitigni: Turbiana di Lugana
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 10-12°
Formato: 0,750 L
Regione: Lombardia