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Tutta la potenza e il carico di spezie in questo Syrah in purezza della cantina biologica Podere Casina, zona del Morellino di Scansano.
Per produrre il Rah si procede con una prima criomacerazione a 6 gradi seguita da concentrazione per salasso (che verrà usato per il rosato, gelosamente custodito dalla cantina e commercializzato solo raramente), dopodiché parte la fermentazione in modo spontaneo, quindi senza l'aggiunta di alcun tipo di lievito.
La maturazione in tonneaux di terzo passaggio fa sì che il Rah si affini e ne esca levigato ma senza influsso eccessivo del legno.
Un vino ricco di profumi speziati che partono dall'amarena e arrivano alla liquirizia e al pepe nero.
Un vino per grandi occasioni.
ABBINAMENTI: ideale con la selvaggina
RAH
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