BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG PESASCO 2021 - DURIO

La Pesasco è una gran Barbera.

Per questo vino i fratelli Durio scelgono uve selezionate di una vigna con esposizione nord ad Agliano Terme. Dopo 7 giorni di macerazione a 28 gradi e la fermentazione malolattica segue un riposo in acciaio inox di 6 mesi e poi di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Abbiamo una Barbera di grande potenza e di sorprendente mineralità dove emergono note di grafite oltre a quelle tipiche della viola e della ciliegia.
Sentori di terra e funghi completano il profilo olfattivo che preludono ad un sorso caldo e morbido.
Ottima persistenza.

Il Pesasco di Durio è una Barbera d'Asti Superiore che si apprezza subito ma che può invecchiare altri 10-12 anni in bottiglia.

ABBINAMENTO: piatti della tradizione piemontese a base di carne, selvaggina, formaggi stagionati